Borratja (Borago officinalis)

Nom en català: Borratja
Nom científic: Borago officinalis

La borratja és una planta de la família de les boraginàcies que pot arribar als 60 cm d'alçada. És de creixement ràpid, de floració i extinció. Es pot trobar a les vores de camins i carreteres, i les seves flors blaves són molt vistoses i inconfusibles. Les severs fulles són amples, ovades i gruixudes amb uns pèls que no arriben a punxar. 

A més de ser una planta molt vistosa, és comestible i medicinal. Se'n poden menjar les fulles, els pecíols tendres i les flors, que es posen per decorar les amanides. La part que més s'aprofita són les fulles guisades com a verdura. És interessant saber-la reconèixer quan comença a créixer, el mes de febrer, i les fulles estan arran de terra. 

-> La borratja no és una planta tòxica, però una dosi alta pot presentar un risc. Cal fer-ne un consum moderat de fulles tendres, joves i bullides durant 3 minuts.

FONT INFORMACIÓ:

Gastronomia Salvatge